Ovnsbakt kylling: En klassisk rett gjort enkel

For å lage denne klassiske ovnsbakte kyllingretten fylt med næringsstoffer trenger du følgende ingredienser:

• 4 kyllingstykker med bein og skinn (lår, lårpinner eller bryst)
• Ca. 60 ml olivenolje
• 1 sitron, med skall og saft
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts paprika
• 1 teskje tørket oregano
• 1 ts tørket timian
• 1/2 teskje løkpulver
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Fersk persille, finhakket (valgfritt, til pynt)

Forberedelse:

Forvarm ovnen: Begynn med å forvarme ovnen til 200 °C. Dette sikrer jevn steking og bruning av kyllingen. Det er viktig å ha en god ovn, da den fordeler varmen jevnt i hele ovnsrommet og holder en jevn temperatur gjennom hele tilberedningsprosessen.

Mariner kyllingen: Bland olivenolje, sitronskall, sitronsaft, hakket hvitløk, paprika, oregano, timian, løkpulver, salt og sort pepper i en liten bolle. Bland godt for å lage en jevn marinade. Legg kyllingbitene og marinaden i en stor bolle eller plastpose med glidelås, og sørg for at hver bit er godt dekket. La kyllingen marinere i minst 30 minutter eller opptil 2 timer i kjøleskapet for optimal smak.

Gjør klar ildfast form: Smør en stor ildfast form lett med non-stick matlagingsspray eller litt olivenolje. Legg de marinerte kyllingbitene i formen med skinnsiden opp, med litt mellomrom for å sikre jevn steking.

Stek kyllingen: Sett formen i forvarmet ovn og stek i 35-45 minutter, eller til kyllingen når en indre temperatur på 74 °C målt med et steketermometer. Skinnet skal være gyllenbrunt og sprøtt.

Hvil og server: Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i ca. 5 minutter slik at kjøttsaften fordeler seg. Pynt eventuelt med hakket persille før servering.

Nyttige tips:

• For ekstra smak kan du legge hakkede grønnsaker som gulrøtter, poteter eller løk i ildfast form sammen med kyllingen. Grønnsakene tilberedes i den smakfulle saften fra kyllingen og blir et deilig tilbehør.
• For å sikre jevn tilberedning bør du prøve å bruke kyllingstykker av samme størrelse og tykkelse. Hvis du bruker en kombinasjon av ulike stykningsdeler, må du justere steketiden deretter, da mindre biter kan koke raskere.
• For å få et sprøere skinn kan du grille kyllingen i 2-3 minutter etter steking. Hold øye med den for å unngå at skinnet brenner seg.
• Hvis du vil ha et sunnere alternativ, kan du fjerne skinnet fra kyllingbitene før du marinerer og steker dem. Kyllingen vil fortsatt være mør og smakfull, men med færre kalorier og mindre fett.
• Kombiner den ovnsbakte kyllingen med ulike typer tilbehør som ris, pasta eller en enkel grønn salat for å få et komplett og mettende måltid.

Dette er en oppskrift for helstekt saftig kylling som er perfekt til en familiemiddag og enkel å følge. Tilberedningsprosessen består i å marinere kyllingen med en smakfull blanding av urter og krydder, og deretter steke den i ovnen til den er gyllenbrun og perfekt stekt.

Ingredienser:

• 1 hel kylling
• 4 spiseskjeer usaltet smør, mykgjort
• 1 spiseskje olivenolje
• 2 ts kosher salt
• 1 teskje sort pepper
• 1 ss tørket rosmarin
• 1 spiseskje tørket timian
• 1 ss tørket salvie
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 sitron, skallet og delt i to
• 1 middels stor løk, skrellet og delt i fire deler
• 3-4 kvister frisk rosmarin, timian og salvie (valgfritt)

Forbredelser:

Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 220 °C og sett ovnens rist i midterste posisjon.

Rens kyllingen: Fjern innmat og overflødig fett fra kyllingens hulrom. Skyll kyllingen under kaldt vann, både innvendig og utvendig, og klapp den tørr med tørkepapir.

Tilbered urtesmøret: Bland sammen myknet smør, olivenolje, koschersalt, sort pepper, tørket rosmarin, tørket timian, tørket salvie, hakket hvitløk og sitronskall i en liten bolle. Blandingen skal være godt blandet og ha en pastalignende konsistens.

Krydre kyllingen: Løsne forsiktig skinnet fra kyllingbryst og -lår, men pass på at det ikke rives opp. Fordel halvparten av urtesmørblandingen under skinnet, slik at den dekker bryst- og lårkjøttet. Gni resten av urtesmørblandingen over hele utsiden av kyllingen, slik at den blir jevnt dekket.

Fyll hulrommet: Legg sitronhalvdelene, den kvarte løken og eventuelle friske urtekvister i kyllingens hulrom. Dette gir ekstra smak og fuktighet til kyllingen under stekingen.

Bind opp kyllingen: Bruk kjøkkensnor til å binde sammen beina og stikke vingene inn under kyllingens kropp. Dette gjør at kyllingen stekes jevnere og beholder formen under stekingen.

Stek kyllingen: Legg kyllingen i bindesett på en rist i en stekepanne. Stek kyllingen i forvarmet ovn i ca. 1 time og 15 minutter, eller til den har en indre temperatur på 74 °C målt med et steketermometer som stikkes inn i den tykkeste delen av låret, utenom beinet.

Hvil og server: Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Dette gjør at kjøttsaften fordeler seg, noe som sikrer et saftig og mørt resultat. Skjær opp kyllingen i porsjoner og server.

Tips:

• Roter stekepannen halvveis i steketiden for å sikre jevn steking og bruning.
• Hvis du vil ha ekstra sprøtt skinn, kan du pensle kyllingen med stekefett hvert 20. til 30. minutt under stekingen.
• Du kan tilpasse urtesmørblandingen ved å tilsette de urtene og krydderne du liker best.
• For et komplett måltid kan du steke favorittgrønnsakene dine (som gulrøtter, poteter eller rosenkål) sammen med kyllingen. Pass bare på å justere steketiden for grønnsakene deretter.
• Ta vare på kyllingbeina og skroget som blir til overs, og lag hjemmelaget kyllingkraft av dem.