Tips for å velge riktig kjøkkenutstyr for induksjonstopper

Induksjonstopper fungerer ved å skape et magnetisk felt som induserer elektrisk strøm til pannen eller gryten, noe som igjen produserer varme. Varmen genereres direkte i pannen eller gryten, i motsetning til å bli overført gjennom platetoppen, noe som gjør induksjonstopper mye raskere og mer effektive enn andre typer platetopper.

Det er viktig å velge riktig kjøkkenutstyr for induksjonstopper, da ikke alt kjøkkenutstyr er kompatibelt med induksjonsteknologi. I tillegg kan ulike materialer påvirke energieffektiviteten. Kjøkkenutstyret må ha magnetiske egenskaper for å fungere med induksjonstopper. Det betyr at materialer som kobber og aluminium, som ikke er magnetiske, ikke vil fungere. Å velge feil kjøkkenutstyr kan føre til ujevn oppvarming, skade på kjøkkenutstyret og til og med skade på selve induksjonstoppen.

For å være kompatible med induksjonstopper må kjøkkenutstyret ha en magnetisk bunn. Dette betyr at det må være laget av et ferromagnetisk materiale, som støpejern, emaljert jern, nikkel eller magnetisk rustfritt stål. Ikke-magnetisk rustfritt stål, slik som aluminium og kobber vil ikke fungere på induksjonstopper, med mindre de har en magnetisk lag på bunnen.

Støpejern er et av de vanligste materialene som brukes til kjøkkenutstyr for induksjonstopper. Det er svært holdbart, holder godt på varmen og er kompatibelt med alle typer induksjonstopper. Rustfritt stål er også et populært valg, men det må være magnetisk for å fungere ordentlig. Noen produsenter lager rustfritt stål-kjøkkenutstyr med et lag av magnetisk materiale på bunnen for å gjøre det kompatibelt med induksjonstopper. Både støpejern og rustfritt stål har også høy motstand mot korrosjon, noe som sikrer deres holdbarhet over tid.

• Materialene til pannen/gryten – Som nevnt tidligere krever induksjonstopper panner/gryter med magnetiske egenskaper. Støpejern, magnetisk rustfritt stål og noen typer kobber eller aluminium med et magnetisk lag lagt til bunnen er alle egnet for bruk med induksjonstopper. I tillegg til magnetiske egenskaper bør materialet være holdbart, lett å rengjøre og ikke reagere med maten.
• Flat bunn – Bunnen av pannen/gryten bør være flat og jevn for å sikre maksimal kontakt med induksjonstoppen. Ujevne eller buede panner/gryter kan forårsake varmepunkter og resultere i ujevn matlaging. Før du kjøper en panne eller gryte bør du sjekke om bunnen er helt flat. 
• Tykkelse på pannen/gryten – Tykkelsen på pannen/gryten kan påvirke hvor jevnt den varmes opp. Tykkere panner/gryter kan ta lengre tid å varmes opp, men vil fordele varmen mer jevnt. Tynnere panner/gryter kan varmes opp raskere, men kan ha varmepunkter. 
• Størrelse på pannen/gryten – Induksjonstopper har spesifikke oppvarmingssoner, så det er viktig å velge panner/gryter som passer til oppvarmingssonen. Panner/gryter som er for småkan føre til ineffektiv oppvarming og bortkastet energi. Omvendt kan panner/gryter som er for store, føre til varmepunkter og ujevn matlaging.
• Håndtaksmateriale og design – Håndtakene på pannen/gryten bør være laget av et materiale som ikke leder varme, som rustfritt stål eller silikon. Designet på håndtaket bør også tillate et sikkert grep og komfortabel bruk.
• Merke og prisklasse – Merke kan påvirke kvalitet og holdbarhet. Det er viktig å undersøke hvilket merke pannen/gryten har, og lese anmeldelser. Prisen kan også være en faktor, men det er viktig å finne en balanse mellom pris og kvalitet.

• Kjøpe kjøkkenutstyr uten å sjekke kompatibilitet – TIPS: Hold en magnet mot bunnen – Hvis magneten fester seg til undersiden, vil kjøkkenutstyret fungere på en induksjonstopp. Hvis pannen bare er svakt magnetisk, vil du kunne få problemer med å bruke den på induksjonstoppen. Hvis det ikke er noe drag på magneten, inneholder den ikke riktige metaller og vil ikke generere varme.
• Antar at all kjøkkenutstyr i rustfritt stål er kompatibelt – Ikke alt kjøkkenutstyr i rustfritt stål er skapt likt. Induksjonstopper krever magnetisk rustfritt stål for å fungere ordentlig. Ikke-magnetisk rustfritt stål vil ikke fungere på induksjonstopper, med mindre det har en magnetisk lag lagt til bunnen.
• Unnlater å sjekke flathet og tykkelse – Som nevnt tidligere kan tykkelsen på kjøkkenutstyret påvirke hvor jevnt det varmes opp. Tykkere kjøkkenutstyr kan ta lengre tid å varme opp, men vil fordele varmen mer jevnt. Tynnere kjøkkenutstyr kan varmes opp raskere, men kan ha varmepunkter. Undersøk flathet og tykkelse på kjøkkenutstyret før du kjøper det.