Kjeler til induksjonstopp - Best i test: De 5 beste grytene til induksjon

De vanligste materialene som brukes til å lage gryter er rustfritt stål, aluminium og støpejern. Rustfritt stål er populært på grunn av sin holdbarhet, varmeledningsevne og motstand mot korrosjon. Det er også enkelt å rengjøre og er egnet for bruk på alle typer komfyrer. Aluminium er en god varmeleder og gir jevn varmefordeling. Ulempen er at det kan reagere med sure matvarer og misfarges over tid. Støpejern er kjent for sin overlegne varmefordeling og holder godt på varmen. Ulempen er at det kan være tungt å håndtere, og det krever spesiell omsorg for å unngå rust.

For steking er en stekepanne med non-stick-belegg eller en jernpanne ideell. Disse gir god varmefordeling og bidrar til å få en jevn stekeskorpe. Når det gjelder koking, er en kjele med høye sider og bred bunnsflate best egnet. Dette gir nok plass til å romme væske og mat, og sørger for jevn varmefordeling. Når det gjelder simmering, er en gryte med tykk bunn og tettsittende lokk ideell. Dette bidrar til å holde på varmen og bevare smakene.

Moderne gryter har ofte spesielle funksjoner og egenskaper som skiller dem fra eldre eller tradisjonelle gryter. Noen av disse inkluderer non-stick-belegg, som gjør matlaging og rengjøring enklere, og temperatur-indikatorer som viser når gryten er tilstrekkelig oppvarmet. Moderne gryter har også ergonomiske håndtak og lokkløsninger som gjør det lettere å håndtere og sikrer tettsluttende lokk for å bevare fuktighet og smaker. Mange moderne gryter er også designet for å være mer energieffektive ved å ha tykke bunner og vegger som holder på varmen bedre.

PFAS (perfluorerte og polyfluorerte alkylstoffer) kategoriseres som fluorkjemikalier og er nok mest kjent fra non-stick belegg på kjøkkenutstyr. Molekylene i PFAS består av en kjede av sammenkoblede karbon- og fluoratomer, som potensielt kan være giftige. Siden karbon-fluor-bindingen er en av de sterkeste, er nedbrytning en utfordring. Stoffet har mange navn, for eksempel fluorerte stoffer, perfluorerte stoffer, PFC, fluorkarboner, PFOA, PFOS, PTFE, Teflon og Gore-Tex. Disse kjemikaliene er problematiske fordi de

• Ikke brytes ned i naturen
• Kan sive gjennom jordsmonnet og forurense grunnvannet
• Kan samles opp i fisk og dyr

Siden PFAS finnes i mange hverdagsprodukter, inkludert kjøkkenutstyr og klær, er det viktig å følge produsentens anvisninger. Her er 6 tips som hjelper deg med å unngå PFAS i kjøkkenutstyr:

• Velg kjøkkenutstyr i rustfritt stål
• Bruk non-stick stekepanner som ikke inneholder PFAS
• Vær oppmerksom på temperaturen når du bruker non-stick-panner
• Bytt ut gryter og panner med riper i belegget
• Unngå sure matvarer i aluminiumsgryter
• Vask nytt kjøkkenutstyr før du tar det i bruk

Det er også viktig å bruke kjøkkenredskaper av plast eller tre for å beskytte non-stick-belegget. Metallredskaper bør unngås, med mindre produsenten sier at belegget tåler dette.