Matlaging i en riskoker - Enkle oppskrifter å prøve

En riskoker, også kjent som risdampkoker, er et kjøkkenapparat som er spesielt utviklet for å lage ris. Den automatiserer kokeprosessen, slik at du slipper å gjette deg til riktig koketid. En riskoker består av en avtakbar innergryte, varmeelementer og et kontrollpanel på utsiden. Innergryten fylles med ønsket mengde ris og vann, og kontrollknappene stilles inn. Deretter varmer den opp innholdet, overvåker temperaturen og går automatisk over i varmholdingsmodus når risen er kokt slik at den holdes varm til servering.

Riskokere varies i størrelse, kapasitet og funksjoner, og noen modeller har tilleggsfunksjoner som damping av grønnsaker eller koking av andre kornsorter. Riskokere er en praktisk og effektiv måte å koke ris på, og gir konsistente resultater med minimal innsats.

Stekt ris

• Begynn med å koke risen i riskokeren i henhold til produsentens anvisninger.
• Når risen er ferdig kokt, tar du ut den indre gryten og setter den til side.
• Varm litt olje i en separat panne eller stekepanne over middels varme.
• Tilsett hakkede grønnsaker (f.eks. gulrøtter, erter, paprika) og protein (for eksempel kylling, reker eller tofu) i terninger i pannen og stek til de er gjennomstekte.
• Skyv de kokte grønnsakene og proteinet til den ene siden av pannen, og knekk et par egg på den andre siden. Rør om til eggene er gjennomstekt.
• Tilsett den kokte risen fra riskokeren i pannen sammen med grønnsakene, proteinet og eggerøren.
• Tilsett litt soyasaus og sesamolje i blandingen, og rør godt slik at alle ingrediensene blandes.
• Stek videre i noen minutter til alt er gjennomvarmt og godt blandet.
• Server den varme stekte risen, og pynt med hakket vårløk og dryss litt sesamfrø over.

Grønnsakscurry

• Bland løk, hvitløk og karrypasta i små biter i den indre gryten til multikokeren. Sautér løken ved hjelp av sauteringsfunksjonen på multikokeren, eller varm opp litt olje på komfyren før du tilsetter ingrediensene.
• Når løken er myk og det lukter godt av karrypasta, tilsetter du terninger av grønnsaker etter eget valg (for eksempel poteter, gulrøtter, blomkål, paprika). Sautér dem i noen minutter til de er litt møre.
• Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong slik at grønnsakene dekkes godt.
• Tilsett krydder som gurkemeie, spisskummen, koriander og chilipulver etter egen smak. Rør godt rundt.
• Lukk lokket på riskokeren og kok karryen på innstillingen “kok” eller “damp” i ca. 20-25 minutter, til grønnsakene er gjennomkokte og møre.
• Server gryteretten over en porsjon dampet ris, og pynt med friske korianderblader.

Havregryn

• Bland havregryn, vann eller melk (eller en kombinasjon av begge) og en klype salt i innergryten til multikokeren. Juster forholdet mellom væske og havregryn etter hvor fast du vil ha grøten.
• Tilsett søtningsmidler som honning, lønnesirup eller brunt sukker, og smaksstoff som kanel, vaniljeekstrakt eller tørket frukt – alt etter hva du måtte ønske.
• Rør alt sammen i den indre kokegryten.
• Lukk lokket til multikokeren og la den tilberede på innstillingen “grøt” eller “damp” i ca. 15-20 minutter, eller til grøten har fått ønsket konsistens.
• Når grøten er ferdig, rører du godt rundt før servering.
• Topp med favoritter som frisk frukt, nøtter, frø eller en smakfull dæsj med nøttesmør.

Dampede grønnsaker og fisk

• Plasser en dampkurv eller et brett i den indre gryten.
• Hell vann i det indre kammeret, og unngå at det når opp til dampkurven eller brettet.
• Legg små grønnsaker som brokkolibuketter, skivede gulrøtter og grønne bønner på dampkurven eller brettet.
• Krydre grønnsakene med salt, pepper og eventuelle urter eller krydder.
• Legg de krydrede fiskefiletene (laks, tilapia eller torsk) på toppen av grønnsakene.
• Lukk lokket på riskokeren, og damp i ca. 10-15 minutter på “damp”-innstillingen, eller til grønnsakene er møre og fisken er gjennomstekt.
• Server de dampede grønnsakene og fisken, og press en liten skvett sitron over.

Kylling og ris i én gryte

• Skyll risen under kaldt vann til vannet blir klart – dette bidrar til å fjerne overflødig stivelse.
• Varm olivenoljen i kasserollen inne i riskokeren ved å bruke kasserollens sauteringsfunksjon, hvis den har en slik. Hvis ikke, varmer du oljen i en separat kjele på komfyren.
• Stek løk, hvitløk og paprika til de blir gjennomsiktige og begynner å duftte godt.
• Tilsett kyllingbitene i kjelen og stek til de er gjennomstekte.
• Tilsett risen i gryten og rør den godt sammen med de andre ingrediensene.
• Tilsett paprika, tørket timian, tørket oregano, salt og pepper. Rør rundt så alle ingrediensene blir jevnt fordelt.
• Hell i kyllingkraften eller vannet, husk å dekke risen og kyllingen helt. Juster væskemengden ut fra hvilken ris du bruker (følg anvisningene på pakken).
• Lukk lokket på riskokeren og velg den vanligste innstillingen, for eksempel “kok”. Riskokeren går automatisk over til “hold varm”-innstillingen når riset er ferdig kokt.
• La riskokeren stå i “hold varm”-innstillingen i ca. 5-10 minutter, slik at smakene går skikkelig inn i hverandre.
• Åpne riskokerens lokk og løs opp risen med en gaffel. Tilsett de fryste ertene og gulrotterningene, og rør forsiktig rundt.
• Lukk lokket og la gryten stå i “hold varm”-innstillingen i ytterligere 5 minutter for at ertene og gulrøttene skal bli gjennomvarme.
• Åpne lokket, rør forsiktig rundt i risblandingen igjen og smak til, juster eventuelt krydderet.
• Server gryteretten med kylling og ris varm og drysset med persille.

Etter matlaging må din riskoker rengjøres, og det er viktig å følge instruksjonene og retningslinjene fra produsenten for din riskokermodell. Ulike riskokere kan ha små variasjoner i rengjøringsmetoder, samt avtakbare deler eller deler som tåler oppvaskmaskin, så her er noen generelle rengjøringsråd for riskokere:

• Trekk ut støpselet – Pass på at riskokeren er frakoblet og helt avkjølt før du begynner rengjøringen.
• fjern den indre beholderen – Ta den indre beholderen ut av riskokeren. I de fleste tilfeller kan denne beholderen fjernes for enkel rengjøring.
• Fjern risrester – Kast det som er igjen av kokt ris i beholderen. Bruk en slikkepott eller et kjøkkenredskap til å skrape bort ris- eller matrester.
• Vask den indre beholderen – Skyll den indre beholderen med varmt vann for å fjerne lett fastsittende rester. Bruk et mildt oppvaskmiddel og en svamp eller en fill for ikke å skrape opp belgen. Unngå å bruke sterke kjøkkenredskaper.
• Rengjør lokk og tilbehør – Tørk av lokket og eventuelt ekstrautstyr, som for eksempel rismansjetten eller dampringen, med en fuktig klut. Hvis de kan fjernes, vaskes de med oppvaskmiddel og varmt vann.
• Rengjør utsiden – Tørk av riskokerens utvendige side med en fuktig klut. Fjern eventuelt søl eller flekker med et mildt rengjøringsmiddel om nødvendig. Unngå å få vann på de elektriske komponentene.
• Tørk alt og monter sammen igjen – Tørk alle deler, også den indre beholderen, lokket og utstyret, før du setter sammen riskokeren. Pass på at alt er helt tørt.
• Oppbevaring – Når riskokeren er ren og tørr, kan du oppbevare den på et kjølig, tørt sted med lokket åpent, slik at kondensvann unngås.